发布信息
中国好鲜生 » 果蔬资讯 » 技术杂谈 » 正文市场分析 农资动态 政策法规 致富经 行业新闻 科学种植 技术杂谈 健康资讯 贮藏保鲜 蔬菜资讯 各地特产 行业标准 养花知识 

玉米的功效与作用及禁忌,玉米副作用,玉米怎么吃

发布日期:2018-09-13 16:09:49  来源:中国好鲜生   浏览次数:304    我来说两句
玉米是我们常吃的一种谷物,一直以来都被称作长寿食品,玉米中含有丰富的营养元素。玉米一般被用来制作饲料或直接食用,比如说玉

玉米是我们常吃的一种谷物,一直以来都被称作长寿食品,玉米中含有丰富的营养元素。玉米一般被用来制作饲料或直接食用,比如说玉米油,酒、酱油等,玉米的品种很多,用途也是不一样的,由于玉米的经济价值很高,所以种植玉米的越来越多,那么今天就随小编一起了解一下玉米的功效及作用吧。

玉米的营养价值

玉米营养价值高,每100克的白玉米含有水分11.7克、蛋白质8.8克、脂肪3.8克、碳水化合物74.7克、不溶性纤维8克、硫胺素0.27毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸23毫克、维生素E8.23毫克、钙10毫克、磷244毫克、钾262毫克、钠2.5毫克、镁95毫克、铁2.2毫克、锌185毫克、硒4.14毫微克、铜0.26毫克。

玉米的功效与作用

1、具有健脾益胃的功效

玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、具有抗衰老的功效

玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。另外有两项研究也表明有抗衰老的功效,其一,根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑病变的几率;其二,从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。

3、具有防止便秘和动脉硬化的作用

玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。

4、具有防癌的功效

玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

5、具有护肤的功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6、具有降血糖功效

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。

食用玉米的禁忌

1、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

2、吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。

3、玉米尤其适合糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰富,吃下血糖不会迅速升高。

4、但肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

5、玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用

玉米的适合体质

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

煮玉米需要多长时间

玉米分很多种类,有糯玉米,有普通玉米,还有水果玉米。其中糯玉米最容易煮熟,口感也最为粘糯。我们以普通煤气灶为例,锅内放入冷水,开锅后大概20分钟糯玉米就可以彻底煮熟。而普通玉米和水果玉米需要的时间就稍微长一些,大概需要25分钟左右。当然,在煮玉米的过程中最好随时查看,以防煮过头导致玉米开花,煮过头的玉米会影响口感。

吃玉米会胖吗

玉米作为粗粮的一种,营养丰富,玉米有很好的饱腹作用,不易产生饥饿感,因此吃玉米不但不会长胖还可减肥。

同时煮玉米的水还有利尿的效果,有些人是水肿性的肥胖,当排除体内多余的水分后,体重也会下降,也是一种减肥。

但是我们还是要注意,凡事适量即好,千万不能贪多,不能因为玉米不宜发胖就认为可以随便吃,如果每天吃过量的玉米,摄入热量远远大于人体的消耗,还是会有发胖的可能的。

玉米的做法

最简单最方便的莫过于直接煮玉米,不添加任何添加剂,纯天然,既好吃又减肥。

饭店里我们也常吃到玉米烙。用玉米粒和玉米淀粉拌匀,放入锅中,压平,淋上少许食用油就可以出锅了。同时也可以炒松仁玉米,玉米冬瓜汤,排骨炖玉米等等方式。

玉米可以打碎,在煮粥时放入,提升粥的口感。

还可以将玉米磨成粉,做成玉米糊,或者用玉米面做成最传统的窝窝头。

还可以在不粘锅中放上食用油,将干玉米粒放入锅中,加入糖或者蜂蜜,几秒钟后,就可以变成爆米花。

玉米煮水喝的3个好处

1、健脾宜胃

从中医角度来看,玉米性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。喝煮玉米水,有助于调理肠胃,健脾利湿。夏季人的肠胃经过冷饮冷食的“摧残”,正需要吃一些健脾宜胃的食物,喝一些煮玉米水是不错的选择。

2、清热避暑

夏季暑气重、湿气大,煮玉米的时候不要把玉米须全部拔掉,适量留一些。吃完煮玉米之后,喝一些煮玉米水,可以开胃、凉血、泻热,帮助去除体内的湿气,有不错的保健作用。

3、利尿消肿

玉米须煮水饮用,可以增加氯化物排出量,促进排尿。因为玉米须水的利尿作用是肾外性的,所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效,可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征

白玉米和黄玉米营养有什么区别

1、黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分与黄玉米相同。

2、白玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

3、白玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

4、黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

5、黄玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

吃玉米的注意事项

玉米的营养价值虽高,但却不可以长期每天只吃玉米。有人为了减肥,人为玉米营养价值丰富,每天只吃玉米,这种做法是不可取的。因为单吃玉米,可能对导致单一维生素缺乏,引起皮肤粗糙,角化过度的问题。

怎么挑选玉米

1、看叶子:叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子,挺拔则比较新鲜;如果是发蔫的,则表示摘下来的时间比较久了。

2、看断口:如果断口有锈迹状,肯定不新鲜,如果黑了,那就更能说明这个玉米是有问题。

3、看玉米须。裸露在外部的玉米须,是干燥的;稍微拉开点苞叶,看到里面的玉米须呈现固有的颜色(有的绿色,有的白色),没有发蔫,则比较新鲜。

4、看玉米粒:玉米颗粒没有塌陷,饱满有光,用指甲轻轻掐,能够溅出水。如果是老的,会干瘪塌陷,中间空。

5、看软硬:老玉米很硬,大家都喜欢挑嫩一点的,所以要揪开一些叶子看玉米粒是否软嫩。用指甲轻轻掐一下,冒浆的是比较新鲜的。

6、看整体:一般玉米会有虫子,所以挑选的时候看一看上边有没有虫子的洞,或者直接看有没有虫子趴在上面,有虫子严重的就不要选。

以上就是小编为大家收集的关于玉米的介绍,喜欢的小伙伴欢迎分享转载。

关键词: 玉米
相关专题推荐:
    分享与收藏:  果蔬资讯搜索  告诉好友  关闭窗口  打印本文
    0条 [查看全部]  相关评论
     
    行情速递
    推荐图文
    推荐果蔬资讯
    最近发布资讯文章
     
    网站首页 | 网络服务 | 法律声明 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 网站地图 | 果蔬专题 | 网站留言 | 广告服务 | 积分换礼 | RSS订阅 | 鲁ICP备14029771号-1
    ©版权所有中国好鲜生。查找为您提供最新水果批发蔬菜批发信息,实时查看水果批发市场价格表蔬菜批发市场价格表以及最新果树种植技术蔬菜种植技术,尽在中国好鲜生。 移动版:玉米的功效与作用及禁忌,玉米副作用,玉米怎么吃
    果蔬批发导航: 网站地图