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黔鱼价格多少钱一斤?因地区不同而有差异

发布日期:2019-01-30 09:27:36  来源:黔鱼价格多少钱一斤?   浏览次数:132    我来说两句
黔鱼,又叫钳鱼,是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗

黔鱼,又叫钳鱼,是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是“钳猫(channel cat)”。在美国,每年有800万人捕捉它,是最爱被人捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。那么黔鱼价格多少钱一斤?


黔鱼和鲶鱼很像,区别是你看他们胡须的数量尾巴和背鳍的形状还有背鳍后面是不是还有小鳍。这些可以初步确定是不是同一种鱼或者是不是分类上很近的鱼。

黔鱼多少钱一斤

黔鱼的价格因地区不同而有差异

成都菜市场的黔鱼每市斤10-15元,是这里菜市场的主打鱼种。

在广东河源这边,大概八十元一斤吧。

黔鱼营养价值

含肉率为75.71%;肌肉中粗蛋白占19.42%,脂肪占1.01%,水分占77.58%,灰分占1.12%,碳水化合物占0.87%;肌肉中含有18种氨基酸,占肌肉总量的18.72%,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26%。矿物质含量中Fe、Zn的含量较高,而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低。

黔鱼种群分布

钳鱼源于新北界,分布在魁北克和美国的东部和北部,在墨西哥北部亦有其分布。后来这个品种被引进到欧洲的内陆湖和马来西亚的一些地方。加拿大的钳鱼数量很大,不仅栖息在五大湖,尼皮贡湖一带也有广泛分布。

黔鱼怎么做好吃

一、蒸黔鱼

材料

黔鱼500克、蒸鱼豉油3汤匙、食油3汤匙、食盐3克、料酒2汤匙、姜丝20克、葱丝10克、椒丝10克。

做法

1、黔鱼清洗干净后,在鱼身上划花刀。

2、然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。

3、把鱼放入盘里,放入葱丝、姜丝。

4、待蒸锅上后,把鱼盘放入大火蒸8分钟,虚蒸2分钟。

5、鱼蒸好后,把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝。

6、重新放入葱丝、椒丝,淋入蒸鱼豉油。

7、炒锅放油,把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。

二、红烧鱼

材料

鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法

1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

三、烤黔鱼

材料

芹菜1小把、郫县豆瓣酱2大勺、料酒1大勺、盐适量、胡椒粉少许、孜然粒1小把、香菜少许、折耳根少许、葱少许、小米辣少许、黔鱼两斤左右、年糕一斤左右、方便面一包

烤黔鱼的做法步骤

1.黔鱼洗干净在鱼身上划几刀放入少许盐料酒胡椒面腌两小时

2.所有材料切碎(折耳根芹菜香菜葱姜小米辣郫县豆瓣剁碎)

3.锅烧热倒油放入郫县豆瓣炒出红油烧制一两分钟倒入切好的辅料(折耳根香菜葱姜小米辣芹菜)翻炒几分钟加入耗油生抽盐少许加水烧制几分钟左右汤汁收了一半时关火

4.鱼要先在烤箱烤15分钟烤箱火力不同温度200左右取出

5.把炒过的材料放在鱼上在烤制40分钟左右取出加入煮过的年糕方便面在进烤箱烤5分钟就可以出炉了旁边还有自制的手工鱼丸

关键词: 黔鱼
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