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鸡枞菌价格多少钱一斤?市场价65-80元/斤​

发布日期:2019-03-06 08:30:02  来源:鸡枞菌价格多少钱一斤?   
鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞

鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。那么鸡枞菌价格多少钱一斤?


市场价格

鸡枞菌是和白蚁共生的菌类,白蚁在在筑巢时同时培养了鸡枞菌菌丝体,它们形成一个生态系统,但是白蚁一旦弃巢而去,巢就不会在生长鸡枞菌。所以人工很难栽培,市面上大部分的鸡枞菌都是野生,它的价格也比较贵。一般情况下是65-80元一斤左右,但是今年它的价格在100多一斤左右,比以往贵了将近一倍多。

生长环境

鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体,形成一个共同的生态系统,这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。

鸡枞菌怎么挑选

闻气味

1、原因:

如果有强烈刺激的香味,即表示这种鸡枞菌已经不新鲜了,而且快腐烂了。

2、建议:

购买鸡枞菌时,要闻下,有强烈刺激的香味就不宜买了。

看外形

1、菇伞:

鸡枞菌菇伞形似斗笠,菇伞顶部有显着之凸起,使其整个菇伞呈斗笠状,该中间之凸起即称之为伞尖。同时鸡肉丝菇菌伞表面,有灰、白、米黄等等颜色,而其菌褶初时均为白色,以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。

2、伞尖:

鸡枞菌伞尖如铁似钢。以手指触压伞尖时,其硬度有若铁器扎手,这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同,其菇伞之大小差异极大,大者直径可达20cm以上,小者不及3cm,而其伞尖均极为坚硬。

看包装底部

1、查看方法:

要看看包装底部是否有大量的泥沙、杂草、死的昆虫。

2、特别提醒:

观察时,重点看看鸡枞菌是否有霉变,颜色是否正常,是否有大量的破碎情况。

实用菜谱

三丝鸡枞菌

鸡枞菌200克,青椒、红椒各30克。

盐4克,味精3克,精制油30克,姜、蒜片少许。

色泽鲜明,口感清淡。

做法

1、将鸡枞菌摘洗干净,与青椒、红椒切成丝备用。 www.GuOSHU123.cn

2、锅内放水煮沸,加少许盐、油,倒入鸡㙡菌飞一下水,捞出沥于水分。

3、炒锅置旺火上,放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加盐、味精速炒一会即可出锅。

鸡枞油

鸡枞油是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜,它是把新鲜的鸡㙡菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡㙡里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡㙡油还可以用来做调味料,口感干香有嚼头,连里面的油都带有一种奇香。

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关键词: 鸡枞菌
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