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食用蜗牛价格多少钱一斤?怎么清洗?食用蜗牛品种

发布日期:2019-05-10 09:30:35  来源:食用蜗牛价格多少钱一斤?   
在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种,如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛,主产台湾省、湖北省以及东南沿

在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种,如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛,主产台湾省、湖北省以及东南沿海省份,均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。那么食用蜗牛价格多少钱一斤?


蜗牛的产量并不高,而一些西方国家对于蜗牛的需求是很大的,在国际市场上,蜗牛制品年需求量在40万吨以上,蜗牛冻肉在纽约价相当于人民币362.39元一公斤,在一些法式餐厅中,一盘以6只蜗牛为原料的菜肴价格可以达到18美元左右,属于贵价食物,人们也只是在过节的时候才会吃。

鲜活的蜗牛也不便宜,在法国、西班牙等地鲜活蜗牛售价相当于人民币116.11元一公斤,相信也不是当地居民可以经常买来吃的。

与此不同的是,我们国内的蜗牛反而不是很贵,国内鲜活蜗牛售价相当于人民币15元一公斤,但是普通人却很少买来吃,都是一些西餐厅或者宾馆才会买的。

食用蜗牛的清洗方法

1、将蜗牛放入篮子并盖上顶盖,让它置于阴凉潮湿的地方3至4天。同时,用水将蜗牛外壳的污垢清洗掉,以便于蜗牛从身体排出废物。

2、将蜗牛用清水洗净,放入干净的水池或盆,盐和蜗牛按照1:100的比例,将盐均匀涂抹在蜗牛上,然后搅拌摇匀。当蜗牛受到盐的刺激时,它将被收回到壳中。此时,蜗牛可以在锅中烹饪,蜗牛肉可以成组并整齐地成形。

其实,最知名的蜗牛是法国菜的蜗牛盛宴,因为它昂贵而独特,已经闻名世界,它也被称为世界四大名菜之一。据统计,法国每年消耗3亿多只蜗牛,从这个数字可以看出法国人对蜗牛的爱。

然而,自明朝以来,在中国的一些地方,有吃蜗牛的习惯。其中,“中国白玉蜗牛”是中国特有的品种,以其肉白如玉而闻名,后因其营养价值很高受到广大消费者的青睐。

食用蜗牛的营养价值

别看蜗牛是一种不常见的食物,其实它的营养价值可是很丰富的呢,蜗牛肉中的蛋白质含量十分丰富,同时脂肪和胆固醇含量又比较低,在补充营养物质的同时还能兼顾健康,是一种很不错的食材。 WWw.guoshU123.cN

在每百克蜗牛肉中,含蛋白质60.4 克,脂肪3.8 克,以及多种维生素和矿物质,蛋白质含量甚至高于鸡蛋,还含有多种氨基酸,平时吃一些是对健康很有益的。

而在我们传统中医里面,蜗牛肉也是一种功效显著的食材,它具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效,可以帮助治疗坏血病、哮喘和尿频等症,对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮等疾病有一定疗效,在医学典籍《本草纲目》中也记载了关与蜗牛的食用功效。

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关键词: 蜗牛
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