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黄皮果的功效与作用及禁忌,黄皮果怎么吃?

发布日期:2019-05-19 09:32:53  来源:黄皮果的功效与作用及禁忌   浏览次数:139    我来说两句
黄皮果是一种被子植物门、双子叶植物纲、芸香科、黄皮属植物,又名黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。原产我国南部,主要是分布

黄皮果是一种被子植物门、双子叶植物纲、芸香科、黄皮属植物,又名黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。原产我国南部,主要是分布在我国南方各省,尤以广东、广西、福建等省种植面积较大.是著名的“岭南佳果”之一,素有“果中之宝”之称。那么黄皮果的功效与作用及禁忌有哪些?


黄皮果功效

黄皮果含有丰富的维生素C,有机酸及果胶,黄酮甙及挥发油成分。消食健胃,化痰止咳,行气止痛,消暑降火。

黄皮果可生吃,可做蜜饯,果酱,还能酿制果酒,还能泡酒,做菜,吃法多种多样。取新鲜黄皮,白酒蜂蜜和冰糖,按1:3:0.2:0.2比例放入酒瓶,待冰糖溶解之后便可以喝了,非常的开胃。

禁忌人群

黄皮果虽好但有机酸和糖分含量都比较多,胃酸过多和高血糖等人群不适合食用小孩消化系统不完善也不要食用过多。

药用价值

黄皮果还有较高的药用价值,根、叶、果和种子等都可入药,具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效,俗有“饥食荔枝,饱食黄皮”之说。果皮可消风肿,去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮种子富含油分,出油率高达42%,为优良的润滑剂。黄皮果作为一种优质的水果,其果实除鲜食外,尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以,在民间黄皮素有“果中之宝”之称。

黄皮果的正确吃法

黄皮果的果肉呈半透明状,晶莹剔透,同时鲜美多汁,酸甜可口,使其能够与荔枝并称在民间谚语——“饥食荔枝,饱食黄皮”中。

一、口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食,夏天吃黄皮果时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

二、熬果酱:去掉黄皮籽,把果肉和果皮打碎搅拌均匀,加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。

三、黄皮泡蜂蜜:

1、黄皮洗净,掰成三四块,去核,放到杯子里冲开水,放点蜂蜜或者白糖,一杯至少要放五六个黄皮。

2、黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。方法是:先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核,然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里,比例按冲茶的份量,等出味了即可服用。

4、盐腌黄皮果:取新鲜黄皮果洗净晾干,加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克,清水一碗半煮至一碗,去渣饮用,加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。

5、黄皮鸡汤:按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮,再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤,味道很特殊,有黄皮特有的香味,还有点酸酸的,不油腻,爽口,很适合夏天饮用。

6、黄皮蜜饯:黄皮洗净,切去枝,把籽挤出来。黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。

7、偏酸的黄皮可以入菜,最常见的是和肉类相搭配,黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口,挤出果核,将肉与果皮一起采用,便成一道开胃好菜。

分布范围

原产我国南部。台湾、福建、广东、海南、广西、贵州南部、云南及四川金沙江河谷均有栽培。世界热带及亚热带地区间有引种。 产于我国南部,栽培历史已有1500年以上 。

黄皮果有多个品种。有酸,有甜,也有早熟与迟熟之分。以果形而分,大致有 

⑴ 圆粒种。果圆球形,有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优;

⑵ 椭圆形种。果椭圆形。果形较大,种子较多,味甜带酸,品质中等;

⑶ 阔卵形,形如鸡心的称鸡心黄皮,比圆粒种早熟,果较小,通常有种子1粒,味清甜,品质优。此外,味酸的通常称为酸黄皮。实生树结出的果,味多偏酸。据前人调查,福建有约6个品种,广东有8个品种,广西的品种尚待调查。

关键词: 黄皮果
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