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红狼牙鰕虎鱼怎么吃?红狼牙鰕虎鱼的做法

发布日期:2019-05-19 09:42:47  来源:红狼牙鰕虎鱼怎么吃?   
红狼牙鰕虎鱼为暖水性鳗形假虎鱼。栖息于浅海及河口附近,常在泥沙中钻穴营居。属于近岸暖温性鱼类。此鱼在近海与淡水均能生存,

红狼牙鰕虎鱼为暖水性鳗形假虎鱼。栖息于浅海及河口附近,常在泥沙中钻穴营居。属于近岸暖温性鱼类。此鱼在近海与淡水均能生存,在江岸穿穴潜居。性凶猛,食小鱼或小虾等。生活在底质为沙土、砾石、水质清亮而含氧丰富的池塘、湖泊、小河流的浅水区及山涧小溪中。那么红狼牙鰕虎鱼怎么吃?


红狼牙鰕虎鱼有毒吗?

红狼牙鰕虎鱼没有毒。红狼牙鰕虎鱼为暖水性鳗形假虎鱼,栖息于浅海及河口附近,常在泥沙中钻穴营居,属于近岸暖温性鱼类。此鱼在近海与淡水均能生存,在江岸穿穴潜居。性凶猛,食小鱼或小虾等。生活在底质为沙土、砾石、水质清亮而含氧丰富的池塘、湖泊、小河流的浅水区及山涧小溪中,平时分散居住在石隙里,用强有力的吸盘状腹鳍攀附于石壁,觅食时才从石隙中外出。成鱼喜欢跳跃,有时跳出水面,有时从一块石上跳往另一块石头。

红狼牙鰕虎鱼能吃吗?

红狼牙鰕虎鱼能吃。具有商品价值的栉鰕虎鱼是指1-2厘米长的幼鱼,江西九江县沙河因地处庐山脚下,所产栉鰕虎鱼因其形状特殊,味鲜美,别具风味,与庐山同享盛名,故得名“庐山石鱼”,湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时,故称为“春鱼”。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞,且形同麦子,故称之“麦鱼”。安徽泾县传说:远在晋朝时期,有一位名叫“琴高”的隐士,来到怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹,丹渣弃入溪水之中,便化成了“虎头蛇尾”的小鱼,自那以后,每到午夜,淙淙流水中就有了铮铮的琴声。后来,人们便把这条溪取名“琴溪”,溪中小鱼也得名为“琴鱼”。自古以来,石鱼、春鱼、麦鱼、琴鱼均被列为贡品,故也统称之“贡鱼”。

红狼牙鰕虎鱼怎么吃?

红狼牙鰕虎鱼除鲜食外,作为商品的均为干制品,将鱼洗净晾干后,放入锅内,用文火烤干,并放入少量食油翻炒,待呈金黄色时取出,再晒一天即可装袋投放市场。每5公斤鲜鱼可加工成1公斤干鱼。鱼干的烹饪方法多为泡发后炒蛋、蒸蛋、氽汤或略煮后加麻油、酱油凉拌成冷盘,一贯被视为席上之珍品。在安徽琴溪一带还是名贵的饮茶珍品,当地群众每年清明前后,把捕捞之小鱼,烧盐开水(伴有茴香、茶叶、食糖等作料)炝熟,用炭火烘干,制成鱼干后,仍保持栩栩如生的状态,宽嘴微张,小眼圆睁,鳍乍而尾曲,用琴鱼沏茶,犹如鲜活鱼儿在杯中团团戏游,入口清香味醇,别有一番情趣。

酸菜红狼牙鰕虎鱼

1 酸菜用水泡一下,红狼牙鰕虎鱼洗净。

2 红狼牙鰕虎鱼去头洗净

3 将酸菜、尖椒,姜切好待用。

4 将锅烧热,不用加油,将酸菜入锅煸炒一会盛起待用。

5 起油锅,爆香姜、干辣椒,下红狼牙鰕虎鱼入锅煸炒。

6 待鱼变色后,加入一点盐,生抽调下味。

7 加入酸菜,煸炒均匀,溜点清水,等鱼熟透就可以了。

8 咸鲜可口,带点酸辣的酸菜炒红狼牙鰕虎鱼出锅了。

香酥红狼牙鰕虎鱼

【用料】红狼牙鰕虎鱼一斤、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖2汤匙、韭菜1把、姜少许、淀粉适量

【做法】

1、鱼洗净沥干剪成段用料酒、酱油、白糖、姜腌制半小时以上

2、韭菜洗净晾干用油炸至变色捞出装盘

3、热油至八成,鱼裹下淀粉下锅炸至五成熟捞出,再复炸一下至变焦黄色捞出装盘

4、稍微晾凉一下,外酥里嫩的口感就出来了

关键词: 红狼牙鰕虎鱼
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