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五谷杂粮有哪些?五谷是哪五种粮食

发布日期:2019-07-29 21:18:17  来源:五谷杂粮有哪些?   
五谷文化举足轻重,可谓人类文明之起源。据权威资料显示,人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹,说明五谷孕育了人类十多万

五谷文化举足轻重,可谓人类文明之起源。据权威资料显示,人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹,说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮,这不能不说是人类史上的一个壮举,五谷孕育了人类文明。那么五谷杂粮有哪些?

五谷杂粮有哪些?

五谷的不同说法

五谷是五种谷物,在创造这一名词的时候并没有说明具体指什么,也没有留下记载,关于这五种谷物在古代有多种不同说法,最早的解释是汉朝人写的,主要的有两种解释:

1、一种说法是稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shú即大豆);

2、另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽,两者的区别是前者有稻无麻,后者有麻无稻。

五谷杂粮有哪些?

汉代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻,大概因为这些原因,所以汉人和汉以后的人对五谷就有以上两种不同的解释。

黍:黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。

稷:又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。

麻:麻主要是用来农作生产的,他的茎皮,经沤制可以做绳子(麻绳),麻衣,麻纸等,很耐用。去皮后的茎,可以当柴烧,可以盖房子,有点木质的感觉,目前皮与杆经提炼纤维,可以做宣纸等各种高档纸。

菽:豆类的总称,古语云:“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

五谷杂粮有哪些?

五谷有哪些粮食?

虽然五谷有不同的说法,但是结合上面的就是稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物,但随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变,现在所谓的五谷实际只是粮食作物的总名称,或者泛指粮食作物罢了,而现在我们现在所说的“五谷”通常下面的五种:

1、稻谷

稻谷是指没有去除稻壳的子实,由外而内分别有稻壳(颖)、糠层、胚及胚乳等部分,是人类重要的粮食作物之一,耕种及食用的历史相当悠久,稻成熟之后结谷,稻谷去皮之后就成为了米,也就是今日大家在商场、市场看到的商品。 wWW.guOshU123.cn

2、小麦

小麦是一种世界各地广泛种植的禾本科植物,是三大谷物(稻米、小麦和玉米)之一,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精等;小麦也可作为家畜的饲料;小麦秆可作为编织和造纸等原料。

3、大豆

大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,以黄豆最常见,大豆最常用来做各种豆制品有豆浆、豆腐、豆腐皮等,酦酵的豆类制品有酱油、豆瓣酱等也是用豆类制成调味还有提炼蛋白质。

4、玉米

玉米是一年生禾本科草本植物,是全世界总产量最高的重要粮食作物,原产于中美洲,是印地安人培育的主要粮食作物,玉米不脱粒可直接食用,也能通过蒸、煮、烤后食用,同时也可以当作饲料使用,还有在生物科技产业作为乙醇燃料的原材料

5、薯类

薯类作物主要包括红薯、马铃薯(土豆)、山药、芋类等,中国大多数地区普遍栽培,薯类含有大量的淀粉,可以给我们提供碳水化合物;另一方面薯类也会含有一些膳食纤维、维生素C,即属于主食又属于蔬菜类的食物。

五谷杂粮有哪些?

杂粮有哪些粮食?

杂粮通常是指五谷(水稻、小麦、玉米、大豆和薯类)以外的粮食作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。

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关键词: 杂粮
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