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紫米和黑米的区别图片,紫米和黑米哪个更好

发布日期:2019-09-05 10:14:38  来源:紫米和黑米的区别   
紫米和黑米虽然颜色相近,但不是一种米,都属于全谷类食物,黑米比较常见,紫米珍贵,那紫米和黑米到底有什么区别?下面就跟随小

紫米和黑米虽然颜色相近,但不是一种米,都属于全谷类食物,黑米比较常见,紫米珍贵,那紫米和黑米到底有什么区别?下面就跟随小编学习一下吧。

紫米是不是黑米?

紫米不是黑米。

紫米和黑米虽然都是稻米的一种,质地也都比较硬,但二者不是一种米,紫米属于糯性米,而黑米质地较糙,并且产地,颜色,形状,营养作用,都是有区别的。

紫米图片

紫米图片↑


黑米图片

黑米图片↑

产地区别

紫米属于糯米类,是较正珍贵的水稻品种,主要产于我国云南一代,产量比较小,价格高。

黑米属于糙米类,陕西,广西,江苏,云南,贵州都是黑米的主要产地。

外形区别

紫米质地较黑米细腻,米粒细长,颗粒饱满均匀,表皮呈紫色,分皮内白非糯性和表里皆糯性两种,用水洗涤,水色呈黑紫色,蒸熟后的紫米粒大饱满,粘性强,味极香。

黑米的表面米皮为黑色,剥去米皮,米心是白色,米粒颜色有深有浅,米上有米沟,用水浸泡,水呈黑色。

紫米

紫米图片↑

营养价值区别

紫米富含铁,钙,钾,锌,磷等微量元素,以及B族维生素,有防治缺铁性贫血,消除疲劳,维护骨骼健康的作用,所含的膳食纤维能帮助降低胆固醇,促进肠胃蠕动。

黑米中除了含有紫米所含的营养元素,还含有花青素,黑米色素等元素,黑米表层的黑色外皮是其精华所在,花青素有极好的抗衰老作用。

紫米和黑米哪个好

紫米和黑米各有各的好处。 紫米主要含维生素B1,维生素B2,叶酸,蛋白质,赖氨酸,色氨酸等多种营养物质,以及钙,磷,铁等人体所需的矿物质,具有补血益气,健脾暖肝,明目活血的功效,对胃寒痛,消渴,夜尿频多,神经衰弱等症有一定疗效。 黑米含有人体必需的8种氨基酸,维生素C,叶绿素,花青素,锰,锌,铜等矿物质成分以及膳食纤维,黑米的色素中还含有黄酮类活性物质,有开胃益中,滋阴补肾,保肝明目,补血益气之功,可改善头晕目眩,贫血,白发,腰酸腿软等症,适宜病后体虚,贫血人群食用。

紫米和黑米禁忌人群也不同,想了解更多知识,请关注本站的其他文章。

关键词: 紫米 黑米
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