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三刀鱼多少钱一斤?

发布日期:2019-10-23 10:31:03  来源:三刀鱼  作者:大侠   
三刀鱼属于海水鱼。鱼大致可分为:淡水鱼,海水鱼,养殖海水鱼。三刀鱼,又名:鮆鱼,亦名刀鲚。形似刀,故名。鲱形目,鳀科,鲚

三刀鱼属于海水鱼。鱼大致可分为:淡水鱼,海水鱼,养殖海水鱼。三刀鱼,又名:鮆鱼,亦名刀鲚。形似刀,故名。鲱形目,鳀科,鲚属的一种鱼。大多生活在具区泽,属于养殖海水鱼。那么三刀鱼多少钱一斤?下面小编就为大家介绍下三刀鱼的价格。

三刀鱼

三刀鱼价格多少钱一斤?

三刀鱼现在已经极为罕见,主要原因是香港近岸的海域受到污染,而且这种鱼非常娇生惯养,渔民捕捉到它,养在缸里三两天,就会自然死亡。

野生的三刀鱼价格昂贵,现在在香港要一条十两重的三刀鱼,最少也要上千元(香港一斤分十六两,一两大概要60大元,600克)。在香港,店家啥时来货,完全没准儿,要想吃上野生的三刀鱼,只能凭运气。而养殖的三刀,价格上则便宜许多,养殖三刀鱼的价格仅为40元1斤。可想而知,野生与养殖之间的品质不同,真的是天壤之别。

三刀鱼

三刀鱼是什么鱼?

三刀鱼属于海水鱼。三刀鱼主要分布在日本海和南中国海,生长在咸淡水交界处,且只生活于水质清美的地方,常于岩礁活动。加上,近年来香港近岸的海域受到污染,而且这种鱼非常娇生惯养,渔民捕捉到它,养在缸里三两天,就会自然死亡,捕捉极其困难。什么时候能捕到一条三刀鱼,完全没准儿,要想碰到它,只能凭运气。

三刀鱼的做法

炮制三刀的方法越简单越好,鱼杀好,切记不要去掉鱼鳞,底垫葱段清蒸。鱼油经热力蒸腾融化,却能被鱼鳞锁困,这样精华就会尽留在鱼身内,上桌时再淋点蒸鱼豉油即可。

鱼背鳍边的位置最美味,油光闪闪,半透明的脂肪闪烁流离,甘腴香韵,在舌尖隐隐细味出一股深沉的厚度,顷刻间荡气回肠,其它鱼类无一可比拟。

还有一种做法,以粗盐腌过夜,再蒸熟或煎香,制法多元化,且皆能呈现出鱼鲜真味。

无论何种做法,鱼肉都是甘香嫩滑,鱼味浓郁,像蚬肉般鲜甜,所以有粤港的食客常以一句诗赞美三刀鱼:“鹦鹉嘴,斑马身,梅花鹿尾三刀王,清蒸好,煎封可,甘香鲜滑皆可尝”。 WWw.gUOShU123.CN

现在,三刀鱼已可遇不可求。

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关键词: 三刀鱼
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