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鲈鱼的营养价值及功效

发布日期:2019-11-07 18:24:17  来源:鲈鱼的营养价值及功效   
鲈鱼是我国四大名鱼之一,其他三种为黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰

鲈鱼是我国四大名鱼之一,其他三种为黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素。那么鲈鱼功效与作用有哪些?有什么营养价值?下面就跟小编一块了解下吧。


鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

2、值得一提的还有鲈鱼血,它含较多的铜元素。

鲈鱼的功效与作用

1、益肾安胎:能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2、维持神经系统的正常:铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3、补肝益脾:补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼产地

鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质最好,产期在3~8月间,立秋前后产的品质最好。

禁忌人群

患有皮肤病疮肿的人。

如何区分鲈鱼的好坏?

优质鲈鱼 : 

1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。 

2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。 

3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。 

4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。 

劣质鲈鱼:

1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。 

2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。 

3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。 

4、冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。

以上就是鲈鱼的营养价值及功效的全部内容,想了解更多鱼类知识,请持续关注本站的其他内容。

关键词: 鲈鱼
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