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西兰花的营养价值

发布日期:2020-01-07 09:10:00  来源:西兰花的营养价值   
西兰花又叫西蓝花,俗称青花菜。是甘蓝的一种变种,原产地是欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。具有较强的耐热性和

西兰花又叫西蓝花,俗称青花菜。是甘蓝的一种变种,原产地是欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。具有较强的耐热性和耐寒性。那么西兰花有什么营养价值?下面就跟小编一块了解下吧。


西蓝花维生素C含量比辣椒高

西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花的功效与作用

1.防癌抗癌

西兰花具有防癌抗癌的功效,如胃癌乳腺癌等。因为患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

2.减肥

西兰花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,又不会使人发胖。

3.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。

4.提高免疫力 WWw.gUOSHu123.Cn

西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

5.降血糖

富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

6.清热解渴

在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用西兰花30克煎汤饮用,有清热解渴,利尿通便之功效。

以上就是小编整理的西兰花的营养价值及功效作用,想了解更多西兰花知识,请持续关注本站的其他文章。

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关键词: 西兰花
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