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藜麦煮之前要浸泡么?藜麦吃前要泡几个小时?

发布日期:2020-02-21 11:02:45  来源:好鲜生  作者:fanqie   
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。但是好多人买到藜麦后不知道如何吃,纠结的问题就是

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。但是好多人买到藜麦后不知道如何吃,纠结的问题就是藜麦需要浸泡一下吗?下面就一块了解下吧。

藜麦煮之前要浸泡么?

藜麦吃前要泡几个小时

其实只是简单地两个小时就好了。而且不要泡的时间太长了。

1、其实藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,需要提前浸泡几个小时,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

2、对藜麦进行泡发,还能激发出种子胚芽内储存的活性,也让后续的烹饪过程更顺利,煮熟时间变得更短。

3、煮藜麦饭的时候火力不用过猛,这里种草一个小妙招:煮饭之前把藜麦放进煎锅里煎烤几分钟,然后再入锅,煮好的藜麦香味更浓。想要蒸藜麦的话提前几个小时将其浸泡,让它吸足水分,蒸制的时候才易变软。

藜麦煮之前要浸泡么?

吃藜麦有什么好处

1、蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,蛋白质含量比其他常见的粮食作物高,而且氨基酸组成与人体需求很接近。除了蛋白质方面的优势,藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。

2、早餐吃藜麦,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃藜麦的人体重多减了很多,并且他们的精力也更充沛。

3、藜麦富含钙、铁、锌、硒、铜多种微量元素,而且含量都高于普通粮食中的微量元素。尤其是铁元素是小麦的4倍。 WwW.GuOshU123.CN

藜麦煮之前要浸泡么?

藜麦和大米煮饭好吃吗

其实只是粗粮的味道,没有大的区别。

1、藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,这是很多谷物不具备的。

2、藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%,品质与奶粉及肉类相当,全蛋白的藜麦,恰好填补了大米中缺乏的蛋白质,给我们全面的营养补充。

3、锅内放水,根据米的多少,水和米的比例为1.5:1。

4、水开锅后,放入事先泡好的米和藜麦,开锅煮;中火煮15分钟左右。

5、煮好的米和藜麦捞出,放入容器或者笼屉布上开始蒸。大火开过以后,转中火,15-20分钟即可。蒸完的米汤也可以喝。

藜麦吃前浸泡两个小时就行了,吃藜麦好处很多,建议跟大米搭配,想了解更多藜麦知识,请持续关注本站的其他内容。

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关键词: 藜麦
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