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中国甘蔗产地,中国种植甘蔗的历史

发布日期:2020-02-28 16:40:40  来源:好鲜生  作者:fanqie   
甘蔗用途非常多,销量也很大,北方一些地方,过年过节时,甘蔗生意非常好。做为一个北方人,吃着甘蔗,我会时不时的陷入一种迷茫

甘蔗用途非常多,销量也很大,北方一些地方,过年过节时,甘蔗生意非常好。

做为一个北方人,吃着甘蔗,我会时不时的陷入一种迷茫:这么好吃的东西,古代有吗?古代人能吃到这样的美味吗?

如果我们查阅一些文献,会发现古代对于“甜”的追求一点也不亚于现代人。

比如在在晋朝郭义恭所作的《广志》中这样记载:

干蔗其饧为石蜜。

比如唐代元稹《酬乐天江楼夜吟稹诗因成三十韵》中这样写:

夜置堂东序,朝铺座右边。手寻韦欲绝,泪滴纸浑穿。甘蔗销残醉,醍醐醒早眠。深藏那遽灭,同咏苦无缘……

这首诗非常长,这是中间的几句。可以看出来,在唐代时,已经有了和现在一样的称呼。另外,这首诗押的是先韵,不过不在这次的话题中。

那么,这东西最初叫什么?历史中有什么记载呢?


 一、关于起源地

关于甘蔗起源地,这个在学术界也是有争议的,因为多数人认为起源于新几内亚或者印度。但我国文献中,很早就有了记载,只是苦于没有另外的佐证。

我们虽然没有发现远古甘蔗,可却有记载。所以,个人倾向于同步多地起源说。

屈原《招魂赋》,应该是最早的记载,上面有这样一句:

有柘浆兮

这里面有两个关键字,一个是柘,一个是浆,那么这个柘是个什么玩意儿呢?就是古代的甘蔗,桨自然是汁了,也就是说所谓的柘浆,就是甘蔗汁。当然了,咱们不说孤证,后面自然也是有证据的。

《汉书·郊祀歌》中记载:

取甘柘以为饮也

甘柘,就是甘蔗。

班固编撰的《汉书》里说了这么一个词:

诸柘


另外,在东方朔所著的志怪小说《神异经》里也有这样的记载:

南方荒内有蔗林焉,其高百丈围三丈八尺,促莭多汁甜如蜜

意思是什么呢?是说在遥远的蛮荒时代,人们靠采集为生时,发现了一片发甜的东西,人们常常嚼汁而食。

虽然起源和具体出现的年代已经不可考,但我们可以看出来,至少在汉代时,我国已经有对甘蔗的明确记载,起源地这个问题上,有说是从印度传入中国的,个人更加愿意相信是汉朝的时候,从国内传播到印度,然后又在世界各地传播开来的。


 二、宋朝以前

汉朝以后,到了三国魏晋时,记载就多了起来,而且记载的花样百出。

比如在曹丕《典论》中说:

常与平虏将军刘勋、奋威、邓展等共饮,宿闻展有手臂,晓五兵。余与论剑良久,谓余言,将军法非也,求与余对,酒酣耳热。方食干蔗。便以为杖,下殿数交,三中其臂,左右大笑。


曹植《乐府·其五》中有这样的记载:

橙橘枇杷,甘蔗代出。

我们可以看出来,这时候的甘蔗,是做为贵族食用的一种东西,不管是曹丕还是曹植,那都是有身份的人,但也并不排除普通人无法留下记录这样的说法。

《江表传》中是这样说的:

孙亮使黄门,以银碗并盖,就中藏吏取交州所献甘蔗饧。黄门先恨藏吏……

另外,在大约成书于公元3世纪的《南中八郡志》中这样说:

交阯有甘蔗,围数寸,长丈馀,颇似竹。断而食之,甚甘,笮取汁,曝数时成饴,入口消释,彼人谓之石蜜。

《南中八郡志》是一部记载我国古代云南、四川西南部、贵州西部的风土物产书,原作者已经不可考,体裁也不可考。另外,这也是记载越南和缅甸最早的一本书。

这些记载里,都没有说种植,这说明这时候并没有大面积的处。到了唐朝的时候,对于吃十分在行的唐朝人,对于这种美味自然也是不能放过的,很多诗人写甘蔗。


在唐朝李颀《送刘四赴夏县》中这样写:

扶南甘蔗甜如蜜,杂以荔枝龙州橘。赤县繁词满剧曹,白云孤峰晖永日。朝持手板望飞鸟,暮诵楞伽对空室。一朝出宰汾河间,明府下车人吏闲……

杜甫在自己的《遣兴五首·其五》中是这样说的:

吾怜孟浩然,裋褐即长夜。赋诗何必多,往往凌鲍谢。清江空旧鱼,春雨馀甘蔗。每望东南云,令人几悲吒。

在唐朝时,甘蔗就已经是制糖的主要原料,唐代的糖非常出名,西域各小国都非常喜欢。但我们仍然要说,在这些记载里,根本看不到种植。明确的种植记载,出现在了元代以后。 Www.guOSHU123.Cn


 三、元代以后

到了元代时,种植首先出现在《农桑辑要》里,上面这样说:

每栽一个,截长五寸许……中间须带两三节……多用上节,下节肥,留熬砂糖

甘蔗的种植,是从南向北发展的,到了元代时已经广泛种植,宋朝时期已经形成了产业,种植和熬糖已经成为很多人的一种职业。

南宋时,王灼著了一部《糖霜谱》,主要是介绍熬糖制糖的技术。

《糖霜谱》中这样写:

掘坑深二尺,阔狭成便,断去尾,倒立坑中,土盖之,不倒。则雨入夹叶,久必坏。

另外描述唐朝一个和尚去印度学熬糖技术时,是这样写的:

甘蔗所在皆植,独福唐、四明、番禺、广汉、遂宁有糖冰……唐大历中,有邹和尚者,始来小溪之伞山,教民黄氏造霜之法……

宋朝时,各种农业种植技术都趋向于成熟,很多农作物的栽培和种植方法在宋朝时就已经定型。

沈约《宋书》中说:

魏主致意安北,远来疲乏,若有甘蔗及酒,可见分惠。世祖遣人答曰:知行路多乏,今付酒二器,甘蔗百挺也。


到了明朝的时候,明朝谈迁在自己的纪传体史书《枣林杂俎》中记载南京贡船物品的清单:

……石榴柿四十五扛,柑橘甘蔗五十扛……

这个时候,甘蔗仍然是贡品。

《天工开物》中,熬制是一方面,还详细记载了好几样种植方法,其中一种是这样的:

凡种荻蔗,冬初霜将至,将蔗砍伐……雨水前五、六日既开出,去外壳,砍断约五、六寸长……密布地上,微以土掩之,头尾相枕,若鱼鳞然。两芽平放,不得一上一下,致芽向土难发。芽长一、二寸长时,频以清粪水浇之,俟长六、七寸,锄起分栽之。

从这里我们可以看出来,明朝的时候,已经总结出了各种种植的方法,《天工开物》中还记载了怎么管理和分畦等等,同时也说明当时的种植面积已经非常大。

《本草纲目》中这样总结:

蔗,是脾之果。蔗浆甘寒,能泻火热。如煎炼成糖,则甘温而助湿热


现在,我国种植面积在世界排在领先地位,各种适合当地的品种也相继被培育出。1997年,经济日报出版社出版了北京大学终身教授季羡林老先生的著作《中华蔗糖史》中,对甘蔗的字面演变有十分精彩和详细的论述。


而我们同时也知道,这不过是我们中华文明中一个很不起眼的小分支,地大物博的中华大地上,又岂止是甘蔗?有太多东西起源于我们这片土地并且被记录下来。从野生到普遍种植,这就是甘蔗的前世今生!

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关键词: 甘蔗
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