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脆肉鲩多少钱一斤?脆肉鲩什么人不能吃及做法大全

发布日期:2020-03-06 17:34:54  来源:好鲜生  作者:fanqie   
脆肉鲩是中山市的地理标志之一,原产于中山市长江水库,因肉质结实、清爽、脆口,故名脆肉鲩。“脆肉鲩”虽然外形看着像草鱼,但

脆肉鲩是中山市的地理标志之一,原产于中山市长江水库,因肉质结实、清爽、脆口,故名脆肉鲩。“脆肉鲩”虽然外形看着像草鱼,但不是草鱼。那么脆肉鲩多少钱一斤?脆肉鲩什么人不能吃?脆肉鲩怎么吃?下面就一块了解下吧。

脆肉鲩多少钱一斤

脆肉鲩多少钱一斤

脆肉鲩与普通草鱼相比,基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60%、近20%和近40%,钙含量和鲜味氨基酸也明显高于鲢鱼、鳊鱼等常见鱼类。

脆肉鲩是广东中山的特产,我爸爸很爱吃这个,所以我们经常买,不过这个鱼是看时节的,一般在冬天火锅时候才推出,我们这边的市场整个鱼的话,卖15块一斤,开刀的就18块,饭店打火锅的就是25-30块左右,由于价格高,养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售,而我们这边的更肥了,一般都是6-7斤,所以我们一般开刀的买一半,大概50多元左右吧。

脆肉鲩多少钱一斤

脆肉鲩什么人不能吃?

1、 对蚕豆有过敏反应的人不宜食用,因为脆肉鲩食用饲料的原料是蚕豆.

2、 对鱼存在过敏反应的人不宜食用。

脆肉鲩多少钱一斤

脆肉鲩的做法大全

萝卜焖脆肉鲩头的做法

调味料:盐、鸡精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽、白糖

1、先将萝卜削皮切成块,放开水中灼一下,这样会把萝卜中的涩味去掉。

2、锅里放油,把生姜放入微煎一下,然后放入鱼头,爆炒。

3、把萝卜放入,把调味料放入,加水齐过材料,盖上盖子。

4、萝卜熟透后,装盘洒上葱即可!

烟熏鲩鱼的做法

材料:脆皖鱼肉250克,老抽、盐、洋葱、黄酒、糖、胡椒粉、味精、球生菜丝、茶叶、麻油、卡夫酱

做法:

1、鱼肉切成斜片放碗里,加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱,腌渍1小时取出,放在风口处吹干表面料汁。 www.gUoShu123.CN

2、油锅烧至120度左右.放入鱼脯浸熟取出。

3、锅中放白糖、茶叶,鱼脯放在蒸笼里上锅加盖,用小火熏制2分钟取出,擦上麻油,放在球生菜丝上,旁边跟上沙司和—些球生菜丝即可。

注意表面汁水要吹干,油温要低,熏制时间适当。

蚝油焖脆肉鲩的做法

材料:脆肉鲩800克、姜、香葱、蒜头、蚝油、辣椒

1、切好配料,脆肉鲩洗净,切片。

2、热油锅,把切好的脆肉鲩放入锅里。

3、放入姜丝、蒜蓉,煎几分钟,煎的过程中翻炒一下。

4、放入蚝油和少量水,炒匀,盖上盖子焖几分钟。

5、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段,翻炒一两分钟装盘即可。

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