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带鱼多少钱一斤?带鱼的家常做法大全

发布日期:2020-03-07 20:09:00  来源:好鲜生  作者:qk   
带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。海鲜市场每次去买带鱼,都是只能买到死的带鱼

带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。海鲜市场每次去买带鱼,都是只能买到死的带鱼,没有活得,这是为什么?那么带鱼多少钱一斤?带鱼的家常做法有哪些?下面就一块了解下吧。

带鱼多少钱一斤

带鱼批发多少钱一斤?

带鱼不同地区批发价格有所差异,目前江苏省苏州市太仓市舟山带鱼批发价格4.5元/斤,浙江省舟山市普陀区舟山带鱼批发价格3元/斤,浙江省宁波市镇海区东海带鱼批发价格5.2元/斤,浙江省宁波市奉化区东海带鱼批发价格8元/斤,山东省日照市东港区东海带鱼批发价格4元/斤。此价格来源于海鲜产地批发价格,仅供参考!

带鱼多少钱一斤

带鱼的家常做法

1、家常带鱼

【材料】带鱼1条、色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、生粉适量、白糖适量、胡椒粉适量。

【做法】①带鱼治净,斜着剁成5厘米长的段,用厨房纸吸去带鱼块表面的水份。②锅内放多一点油,将带鱼段在生粉里滚一下,入锅煎至两面金黄。③锅内留底油,下入姜丝、蒜瓣煸香,倒入煎好的带鱼段,放入干红椒,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量,加开水没过鱼块,大火烧开,改小火烧15分钟。④撒入葱花,加鸡精调味,出锅装盘。

2、红烧带鱼

【材料】带鱼、盐、料酒、葱、姜、蒜、水淀粉、糖、鸡蛋。

【做法】①带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。②取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。③取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。④炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。⑤把准备好的②内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

3、糖醋带鱼

【材料】带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

【做法】①将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。②锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。③锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

【技巧】花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成,鲜汤可用鸡粉加水代替。

4、清蒸带鱼

【材料】带鱼一条(一斤左右)、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

【做法】①将带鱼切成块状,洗干净。②将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。③将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。④将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

带鱼多少钱一斤

带鱼为什么都是死的?

带鱼一直是生活在深海区域的,海水越深里面的压强就越大,所以带鱼已经适应了这种深海环境,它们已经形成了克服深海压强的体质。所以只要有渔民将带鱼从海里打捞出来,带鱼失去了它原本的生存环境就会死亡,就像我们人类一样去往越高的地方,空气就越稀薄,人们就要戴上氧气,否则就不能适应这样的环境。带鱼也是一样的,它也有自己的生存环境,由于地面上的压强很小,所以带鱼在捞上来的时候就已经死了。

带鱼买回家怎么处理好?

1.首先将带鱼盘起来,接着把带鱼背上的鱼鳍抽出来,这样做是为了方便把带鱼的鱼鳍更好地处理干净。

2.然后把带鱼的鱼鳍全部剪下来。注意用刀的时候要快,这样鱼鳍才不容易剪断。

3.接着用剪刀把头附近的鱼鳍剪下来。

4.然后用剪刀把带鱼的鳃剪下来。需要提醒大家带鱼的鳃是非常锋利的,最好不要用手直接去触碰。

5.接着用刀把带鱼的头剁下来,直接丢弃就可以了。个人觉得带鱼的头比较脏,所以就不要了。

6.然后用剪刀在带鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部就可以了。这里需要注意的是入刀不要太深,因为这样很容易把带鱼内脏弄破。

7.然后用剪刀在带鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部就可以了。这里需要注意的是入刀不要太深,因为这样很容易把带鱼内脏弄破。

8.然后把杀好的带鱼清洗干净,最后把处理好的带鱼切成段就可以了。

以上8个步骤就是带鱼处理方法,按照步骤来一点也不腥。

带鱼的营养价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 wwW.GuoShU123.cN

4、带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。

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关键词: 带鱼
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