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银雪鱼价格多少钱一斤?银鳕鱼怎么做好吃?

发布日期:2020-03-09 17:52:46  来源:好鲜生  作者:黑豆   
银鳕鱼又叫裸头鱼,是一种深海鱼,营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。因酷似鳕鱼,所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼

银鳕鱼又叫裸头鱼,是一种深海鱼,营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。因酷似鳕鱼,所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼贵许多。那么银雪鱼价格多少钱一斤?银鳕鱼怎么做好吃?下面就一块看下银鳕鱼一斤多少钱吧。

银雪鱼价格多少钱一斤

银鳕鱼多少钱一斤?

银鳕鱼市场上价格一般是85-100元一斤,最贵的地方可以达到200元一斤。银鳕鱼是世界上最高级的白肉鱼类,被称为海中白金,蛋白质含量非常高,脂肪含量极低,且银鳕鱼肝脏含油量高,还含有A,D和E等多种维他命,食用对身体有很大好处。

银雪鱼价格多少钱一斤

银鳕鱼怎么做好吃?

1、清蒸银鳕鱼

做法:将胡萝卜、冬笋切成细丝、美人椒切成段,将鳕鱼洗净后,放入料酒、盐腌制5分钟,放入锅中蒸12分钟。锅中入油,放入笋丝、胡萝卜丝、辣椒段煸炒,然后放在蒸好的鱼上面。

2、脆炸银鳕鱼

做法:准备所需材料,银鳕鱼洗净去掉主骨和鱼皮,切成小块,然后用厨房纸巾吸干多余水份。加入少许的盐,然后挤上柠檬汁,再加入少许胡椒粉,拌匀腌制10分钟,将鸡蛋打散,准备面包糠和玉米淀粉。腌制的银鳕鱼粘上鸡蛋液,再粘上玉米淀粉。然后裹上面包糠。锅内放油烧热后转小火,再放入银鳕鱼炸至金黄即可。

3、柠香银鳕鱼

做法:银鳕鱼洗干净,两面抹上适量黑胡椒和海盐腌渍10分钟。腌好银鳕鱼和洗干净的荷兰豆备用。平底锅中放入适量油,放入银鳕鱼煎制。煎到银鳕鱼两面略金黄,放入荷兰豆继续煎1分钟左右关火。将银鳕鱼和荷兰豆装盘,表面撒适量黑胡椒和海盐,放上柠檬片,吃的时候将柠檬汁挤在银鳕鱼表面即可。

银雪鱼价格多少钱一斤

油鱼和银鳕鱼怎么区分?

1、看横切面

银鳕鱼肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线,一般横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。另外油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而真鳕鱼是没有的。

2、看肉皮

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻。而油鱼的皮为灰黑色,颜色深,肉质粗糙且硬。另外银鳕鱼的肉比油鱼洁白,油鱼肉细看是呈黄色。

3、看鳞片

银鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

4、用手摸

解冻之后,真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮,银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,而油鱼相对粗糙;一般来说银鳕鱼在销售的时候,都是不刮鳞的。

5、品口感

银鳕鱼是深海鱼,入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道。而油鱼用油煎过之后,会有肉香味,食用十分油腻,肉质粗糙,口感较差。

6、看价格

鳕鱼售价一般在每斤80元,银鳕鱼的价格大概一斤150以上,而油鱼一般不到30元一斤,如果遇到价格低廉的鳕鱼,一定要谨慎购买。

银鳕鱼和鳕鱼的区别

1、价格

银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。一般要贵4到7倍。

2、外观

银鳕鱼与鳕鱼外形差别大,一般不会混淆,但若两者切成片,就很难分辨了。可以把鱼解冻后用手摸。一般银鳕鱼的肉质较硬,细腻滑嫩,而鳕鱼肉质较松软。

3、口感 wwW.Guoshu123.Cn

鳕鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来有些油腻,煮熟或者清蒸时肉质较粗,口感差。而银鳕鱼入口即化,肉质细腻,有独特的清香和鲜美味。

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