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有机根菜类蔬菜栽培技术

发布日期:2014-06-12 09:48:58     我来说两句
根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。主要包括十字花科的萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等;伞

根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。主要包括十字花科的萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等;伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风;菊科的牛蒡、婆罗门参;以及藜科的根甜菜等。其中栽培最广的有萝卜和胡萝卜,其次为大头菜、芜菁甘蓝及芜菁。

根菜类肉质根中富含碳水化合物、维生素与矿物质,可以调节人体生理机能,增进健康。其中胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是维生素A的前体;萝卜中含有淀粉酶和芥辣油,生食能助消化。根菜类蔬菜可炒、煮、加工和生食,耐贮藏运输,不但为冬季主要蔬菜,而且其类型品种多样,一年四季均可栽培,对蔬菜周年均衡供应有重要的作用。此外根菜的加工制品也是出口商品,远销东南亚各地。根菜类的叶子及肉质根也是家畜的良好饲料。并且根菜类对土壤及气候的适应性广,生长快,产量高,栽培管理简易,生产成本低,便于机械化生产。所以根菜类在我国有机蔬菜生产中是很重要的一类。

根菜类大都是原产温带的二年生植物,少数为一年生及多年生植物。在生长的第一年形成肉质根,贮藏大量的养分,到第二年抽薹开花结实。

根菜类都属于耐寒性或半耐寒性植物,萝卜、芜菁、胡萝卜、根甜菜等喜冷凉气候,而牛蒡较耐高温。萝卜种子在2~3℃时开始发芽,发芽适温为 20~25℃,幼苗期间较耐高温(25℃)和低温(-2~-3℃),莲座叶生长适温15~20℃,而肉质根生长适温13~18℃,高温条件不利于根的发育。胡萝卜耐热与耐寒能力都比萝卜强,种子发芽适温同萝卜,幼苗期能耐高温,也能耐-2~-3℃低温,叶生长适温为23~25℃,肉质根膨大适温为 20~22℃,超过25℃肉质根短而品质粗。牛蒡生长适温20~25℃,夏季超过30℃能正常生长,且耐寒性也强,虽然地上部在3℃时枯死,但在长江流域地下部仍能正常越冬至翌春萌发。

根菜类植物都需要充足的光照,在苗期和生长期要注意合理栽植密度,过密不利于根的发育。根菜类需在低温、长日照的条件下完成发育阶段。它们在萌动的种子(胡萝卜属绿体春化型)、生长的植株以及在肉质根贮藏时,都能在低温下通过春化,在长日照条件下,通过光照阶段。但不同的种类和品种,通过春化所需要的温度与时间差异较大。以肉质根为栽培目的时,须防止其通过春化;以采种为目的时,应使植株通过春化,才能开花结实。

萝卜的叶大,根群较胡萝卜浅,故不耐旱。胡萝卜的根深,吸水力强,叶细碎,消耗水分较少,因而耐旱力比萝卜强。但是土壤与气候过于干燥与炎热时,胡萝卜的肉质根小而粗硬,萝卜的辣味增强、品质差。水分供应不均匀,则易使肉质根开裂。

根菜类宜选择土壤深厚富含有机质、保水保肥力强、排水容易的土壤栽种。以湿润而富含腐植质、排水良好而深厚的砂壤土为最好,黏重土壤仅适于直根入土较浅的品种,如钩白、露八分等。耕层过浅,坚实,则易引起肉质根的分叉畸形。山地栽培或垦荒地种植时尤要注意土层不能太浅,且土壤中不能有石砾。土壤 pH值以萝卜5.8~6.5、胡萝卜6.0~6.5、牛蒡6.5~7.5为宜,萝卜较耐酸性而牛蒡较耐盐碱性土壤。根菜类蔬菜的施肥,不宜偏施氮肥,应该重视钾肥、磷肥的施用。

根菜类一般都用种子繁殖,宜行直播,大头菜、芜菁与芜菁甘蓝等,可先育苗再移栽,而辣根则用扦插繁殖。根菜类的叶在营养生长期皆为丛生,萝卜、大头菜等为单叶,有板叶与花叶两类;胡萝卜则为三回羽状复叶,叶丛伸展有直立、平展等型。根菜类都为天然异花授粉植物,虫媒花;甜菜则为风媒花。在遗传上相似的种间及在同一种的不同品种间易于杂交,在留种栽培时需严格隔离。 wWW.GuOShu123.cN

1 园地要求

1.1 环境条件

有机根菜类生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等,距离公路主干线的垂直距离不少于500 m,而且地形开阔、阳光充足、通风良好,土壤pH值5.6~7.5。要求交通便利、地势平坦、水源充足、土层深厚、疏松肥沃、排灌便利。产地土壤环境质量应符合GB 15618-2008中的二级标准,农田灌溉水质应符合GB 5084的规定,环境空气质量应符合GB 3095中二级标准和GB9137的规定。

1.2 缓冲带

缓冲带为在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡临近田块的禁用物质漂移的过渡区域。有机根菜类生产要求产地四周设置宽度不少于8 m的缓冲带。缓冲带可以是道路(不属于交通要道)、林带、河流、沟渠、围墙、藩篱等有形的物理障碍物形成的隔离带。

1.3 转换期

转换期为从按照GB/T 19630-2011开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。有机根菜类生产要求转换期不应少于24个月。新开垦的、撂荒36个月以上的或有充分证据证明36个月以上未使用GB/T 19630-2011所列出的禁用物质的地块,也应经过至少12个月的转换期。

1.4 基础设施

有机根菜类生产基地应具备农资存放、产品检测、采后处理等功能区,配备必要的设施设备,水、电、路设施配套,确保涝能排、旱能灌、主干道硬化,且应统一规划、科学设计、合理布局。

2 栽培管理要求

2.1 茬口安排

长江流域有机根菜类生产萝卜主要为露地秋冬茬、冬春茬、春夏茬、夏秋茬栽培,冬春季节也可利用塑料大棚进行越冬生产,夏季还可利用海拔 1 200~1 800 m的冷凉山地生产;胡萝卜主要是露地秋冬季、春季栽培;根用芥菜在襄阳地区一般8月上旬播种育苗,11月底至12月上旬收获加工。具体时间安排可参照表 1。

2.2 品种选择

长江流域各地有机根菜类栽培应根据栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的优良品种,可参见表1,不得使用转基因品种。

2.3 大田准备

①有机肥料的准备 应在基地内建有机堆肥场,堆肥场容积应满足本基地蔬菜生产需要。如有机蔬菜生产基地周边有畜禽养殖场,可在基地建立沤粪池或沼气池,将禽畜粪便就地无害化处理转化为沼液、沼渣使用。

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