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有机薯芋类蔬菜种植技术

发布日期:2014-06-12 17:33:09     我来说两句
薯芋类蔬菜是以淀粉含量比较高的地下变态器官(块茎、根茎、球茎、块根)供食用的蔬菜总称。我国栽培的薯芋类蔬菜种类十分丰富,主

薯芋类蔬菜是以淀粉含量比较高的地下变态器官(块茎、根茎、球茎、块根)供食用的蔬菜总称。我国栽培的薯芋类蔬菜种类十分丰富,主要有马铃薯、芋、姜、山药、豆薯、菊芋、草石蚕、魔芋、葛等。它们主要原产在亚洲及美洲的热带地区。除了马铃薯原产南美高山地带要求较低温度,且生长期较短,在我国南北各地都可利用适当的季节栽培外,其他薯芋类蔬菜都要求高温多湿及无霜期长的环境,均以长江流域及以南地区为主要产地。

薯芋类蔬菜都具有肥大的地下茎或根供食用。马铃薯、芋、山药、豆薯、魔芋、葛的地下茎或根含丰富的淀粉,如马铃薯含淀粉12%~20%,最高可达44%,芋含淀粉10%~20%,因此它们既是优良的蔬菜,也可作粮食和饲料,又是制淀粉、糖、酒精等的工业原料。姜还有姜油酮、姜酚和姜油醇,具有特殊的辣味和香味,用以调味可增进食欲,还可加工制作糖姜、醋姜、糟姜等,风味极佳,姜还可提炼姜油和制成干姜片,中医药上作为健胃剂和发汗剂。菊芋、草石蚕也是加工酱菜、泡菜的主要原料。魔芋肥大的球茎富含淀粉及果胶,其淀粉膨胀率高,可加工做成“魔芋豆腐”供食用。

马铃薯、芋、老姜、山药、豆薯及葛等的地下茎或根,含水分较少,比较耐贮藏运输,不仅能延长供应期,也便于地区间余缺调剂。长江流域春马铃薯在4、5月采收上市,此时茄果类和瓜类尚未大量上市,在调节蔬菜均衡供应及增加花色品种上有一定作用。芋、姜、豆薯等在9月前后供应,在解决秋淡方面起着重要作用。近年来时兴的甘薯尖更是可以做到周年生产和供应。

薯芋类蔬菜除马铃薯外都喜欢温暖气候。多数地下贮藏器官的形成或肥大需要较短的日照及较低的温度,故应在不受冻害的前提下,尽量争取早播或催芽育苗,延长生长时期,以增加产量和效益。

薯芋类蔬菜中,豆薯能结种子,用种子繁殖。马铃薯的很多品种也能结种子,可用种子繁殖,但一般只是在新品种选育和种质资源研究时采用种子繁殖,生产上还都是用块茎繁殖。其他薯芋类蔬菜一般不能结籽,故都用地下茎或根进行无性繁殖。无性繁殖的薯芋类蔬菜遗传性状稳定,但种薯带病且易传染发展,因此要求加强严格选种及复壮更新,以保持优良种性。

由于薯芋类的食用器官是在土壤中形成,因此土壤的温度、湿度和透气性对产量和品质有很大影响,在栽培上要求土质疏松、土层深厚和通气良好。宜采取深耕,作高畦或高垄栽培,生产过程中还应结合中耕进行培土,以适应地下食用器官的形成。增施有机肥也可改良土壤的保水性和透气性。薯芋类蔬菜栽培不宜连作,连作病害较多,常导致减产。

1 园地要求

可参照本刊2013年第17期汪李平等的《有机蔬菜——根菜类生产技术规程》一文。 Www.gUOShU123.Cn

2 栽培管理要求

2.1 栽培季节

就全国而言,马铃薯一年四季都有栽培,但各地都必须按照马铃薯结薯时要求的温度安排栽培季节,即把结薯期安排在土温13~20℃的月份,同时要求薯块在出苗后有60~70天的见光期,其中结薯天数至少30天左右,长江流域一年可种植两季,春季1~2月播种,5月份收获,秋季8~9月播种,11~12月收获。

芋的生长期长,种芋一般要在13~15℃才能发芽,为了延长生长时间,在出苗后不受霜冻的前提下,播种越早越好。长江流域一般都在清明(4月 4~6日)前后栽种,春暖早的地区可在3月上中旬栽种。目前生产上普遍采用提早育苗和催芽,然后栽植。芋一般到秋末芋叶变黄,根系枯萎时开始采收,也可留在土中,随时收获,以延长供应时间。

姜的栽植时期,长江流域一般在4月内,春暖较迟的山区在5月上旬才能栽植。生产上种姜经催芽后可提早出芽,而且出芽整齐,易获高产。一般在6 月下旬,苗有4~5片叶时,小心扒开土壤将种姜采下,也可待新姜成熟后一并采收。嫩姜一般在8月就可以开始采收,但采收越早产量越低,一般在9~10月采收,霜降(10月23日或24日)前收完。老姜在11月中下旬,待地上部开始枯黄,根茎充分膨大老熟时采收。

山药一般在早春终霜前栽植,直到秋末冬初霜降时采收,栽培方式分纯作和间套作两种。长江流域间套作非常普遍。春季可与速生绿叶菜类、豆类等间作,夏季可套作茄果类、瓜类,秋季可套作耐寒性蔬菜。

豆薯喜高温,种子发芽以25℃左右最适宜,长江流域一般在4月上中旬播种,在无霜期较短的地区,为争取高产,宜浸种催芽,育苗移栽,待有两片真叶时即可移栽,苗龄15~20天。豆薯生长期长,早熟品种发芽后4~5个月可收获块根,晚熟品种需5~6个月才能收获,种子则需7~8个月才能成熟。长江中下游地区因生长后期温度较低,种子往往不能成熟,但肉质块根却能膨大。

2.2 品种选择

长江流域各地有机薯芋类栽培应选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的优良品种。

马铃薯宜选用脱毒种薯或在东北地区调种,也可在海拔较高的冷凉山区留种,主要品种有东农303、304,中薯2号、3号,鄂马铃薯1号、3号,早大白等。

姜各地都有地方特色品种可供选用,如山东莱芜大姜、安徽铜陵生姜、江西兴国生姜、浙江嘉兴红爪姜、湖北来凤姜、河南鲁山张良姜等。

芋品种可选用广西荔浦芋、湖南桃川香芋、福建槟榔芋等魁芋类品种,也可选用绿秆芋、白梗芋、香梗芋、红芽芋等多子芋类品种。

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