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发布日期:2014-06-13 21:42:55     我来说两句
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糯玉米,也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或Branched chain starch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性,俗称粘性。

据曾孟潜(1987)论证,1760年前,糯玉米已在中国形成。依据有三:《三农记》中已有糯玉米记载,中国糯质玉米种质资源丰富,保存品种材料500多份;中国的糯玉米材料大多具有中国蜡质玉米同工酶标志带。

1 特性和用途

糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,煮熟后粘软而富有糯性,俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成,并且由糯性控制,使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。

适合作鲜食糯玉米的子粒,一般含糖量为7%~9%,干物质全量达33%~38%,赖氨酸含量比普通玉米高16%~74%,因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性,且子粒粘软清香,皮薄无渣,内容物多,易于消化吸收。作为鲜食玉米,开发前景是非常乐观的。

适合加工特色食品将糯玉米子粒煮成粥,粒如珍珠,粘软稠糊,营养丰富,配以红小豆,桂圆等,可制成珍珠百宝粥,激发食欲,易于消化,调节人们的食物结构。还可将糯玉米加工成粉,用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。

糯玉米是现代工业的重要原料。可酿制成风味独特的优质黄酒;还可加工生产95%~100%的纯天然支链淀粉,且工艺简便,它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。

糯玉米为优质高价饲料。用糯玉米喂猪,其日增重显著增加,糯玉米饲养奶牛产奶量显著增加,等等;另外,糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。生产鲜食糯玉米时相应发展养殖业,可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。

糯玉米与普通玉米相比,千粒重较低,因而幼苗较弱;其出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。

食用方法,随着技术的进步,糯玉米已经摆脱了过去的水煮,清蒸的简单粗糙的食用方法了。真空包装,可以轻易锁住玉米本身的香甜味。配合先进的工艺,可以四季常青,真正达到色香味的完美结合,并真正满足了人们随时食用不需加热的商旅需求。

2 生长特性

一般植株的最大叶也就是穗位叶。群体叶面积动态表现为前期增长缓慢,中期增长较快,后期衰减较快。其生育进程中,群体的干物质积累规律与普通玉米一样呈“S”曲线。糯玉米的子粒重量,一般比普通玉米轻,其子粒灌浆过程表现出灌浆期短、灌浆速度快、子粒脱水较快的特点。

3 种植技术

3.1 隔离种植

糯玉米品种甜糯适中,香味纯正,质地柔嫩,营养丰富,外观好,果穗大小均匀一致,苞叶长不露尖,结实饱满,籽粒排列整齐,种皮较薄,种子发芽率高,苗期长势强。

由于糯玉米与普通玉米串粉杂交后,易失去原有玉米品种的种性,品质下降,隔离条件越差,品质下降越明显。因此,种植甜糯玉米要与普通玉米隔离。隔离方法:①采用空间隔离,在种植甜糯玉米田块周围300~500米内,不种与甜糯玉米同期开花的普通玉米或其它类型的玉米。②采用时间隔离,即同一种植区内,提前或推后甜糯玉米的播种期,使其开花期与邻近地块其他玉米错开20 天左右,甚至更长。③通过山岭、树林、果园、村庄、高山、河流等自然屏障,阻挡外来花粉传入,实现隔离。

3.2 分期播种

为提高鲜食玉米的商品价值,可采用反季节栽培,争取提早上市或延迟上市时间,也可开展全年种植均衡上市。因此,在鲜食玉米生产中,可采取大小拱棚、地膜覆盖、育苗移栽、盘育小苗移栽,甚至大棚栽培等设施栽培技术,以保证连续采收上市或加工利用,提高经济效益。

3.3 合理密植

鲜食糯玉米商品性的好坏与种植密度密切相关,多数糯玉米品种都有多穗性的特点,即1株能长2个或2个以上果穗,稀植果穗更多。因此,早熟品种密度稍大,晚熟品种密度稍小,为了使养分集中供应主茎果穗,保证果穗的商品性和改善田间的通风透光条件,针对其分蘖特点,必须及时除去分蘖,剔除弱株。

鲜食糯玉米宜选择肥力较高,pH值6.5~7.0,土层疏松,保水透气性好的沙壤土或壤土种植,在雨水较多的地区应采取垄作。播种前,搞好种子处理,选用发育健全、发芽率高的种子,通过精选分级,去除虫籽、坏籽、霉籽,按大小分级浸种。同时,播种前施氮磷钾复合肥(10∶8∶7)525~675千克/公顷,硫酸锌7.5~15千克/公顷作基肥,保证种子发芽出苗有足够的养分供应,并促进壮苗早发。播种时,要控制土壤含水量,采取大小行种植(大行距80~90厘米,小行距50~60厘米),株距视密度而定,播种深度3~5厘米即可,每穴2~3粒,用种量15~18千克/公顷,确保全苗。播种后如遇干旱,可覆盖秸、草,以防止土壤失水导致种子落干回芽而不能齐苗;同时,遇暴雨也可有效防止土壤板结而造成闷种、烂芽。精细播种能够确保全苗、匀苗、壮苗,建立较好的苗群基础。

3.4 平衡施肥

鲜食玉米以采食早、嫩穗为目的,生长期短。因此,管理上要早定苗,早中耕,早除草,早施肥。根据甜、糯玉米生育期短的特点,增施有机肥,提高土壤保肥能力,提高籽粒的养分积累。施肥上要根据不同地力水平和不同品种的需肥特性进行配方施肥。一般肥力田土施N、P2O5、K2O分别为240~300千克/公顷、150~225千克/公顷和225~300千克/公顷,且氮肥中的30%作基肥集中施于播种穴内;10%~20%作苗肥,在幼苗3~4叶时追施,施肥时注意大苗不施或少施,小苗多施以提小苗促平衡;用40%~50%作穗肥,在7~8片叶展开时施下,以促进穗位叶的生长和穗的分化,主攻大穗。糯玉米在乳熟期即可摘穗收获,因此在灌浆初期视前期肥料用量及苗情,酌情施用粒肥,也可叶面喷施生化制剂以促进灌浆,实现穗大粒饱,提早上市,提高商品的外观性。追肥应结合中耕除草深施10~15厘米。磷钾肥应一次性作基肥施入促进壮苗早发。同时鲜食玉米要注重补施玉米微肥,以提高品质和产量。

3.5 病虫害防治

应实施无公害防治以提高玉米的食用安全性和外观品质。鲜食玉米外观的好坏与价格紧密相联,对病虫害要推行无公害防治,提高食用安全性。玉米的主要病虫害为病毒病、粗缩病、玉米螟及部分地下害虫等。

生产中,根据不同播种时间和不同栽培方式,在防治上,采用相应的农业防治与药剂防治相结合的方法。

3.5.1 农业防治:首先通过耕翻、灭茬等方式降低虫源基数,尽量少用或不用农药,优先选用高效、低毒、低残留农药,使用生物农药。也可采用小苗移栽、地膜覆盖等方式有效避开早世代螟虫的危害。

3.5.2 药剂防治:对地下害虫如蝼蛄、蛴螬、地老虎等可用辛硫磷或90%晶体敌百虫250克对水5千克溶解后喷于100千克切碎的杂草上制成毒饵,傍晚撒施于地头进行诱杀;也可在低龄幼虫高峰期用25%快杀灵乳油1 000倍液或52.5%农地乐乳油1 000倍液进行全面喷雾防治。玉米螟在大喇叭口期接种赤眼蜂卵块进行生物防治最为理想,或采用高效无残留的生物药剂灌施防治;也可在抽雄吐丝期,用5%锐劲特悬浮剂1 000倍,或25%快杀灵乳油1 000倍液,或48%毒死蜱100毫升进行防治,防效在90%以上。开花授粉期如遇阴雨低温天气,易造成雌雄穗生长不协调或授粉不良,要及时进行人工辅助授粉增加籽粒,减少秃顶,提高产量和果穗的商品性。

3.6 适时采收

鲜食糯玉米的营养品质和产量,还决定于采收期的早晚,不同品种、不同播种期玉米适宜的采收期也不同,只有适期采摘,才具有甜、糯、香、脆、嫩、营养丰富、加工品质好的特点。不同品种应根据其品种特性、当季气温和加工利用要求,确定适宜的采收期。还可用实践经验察看是否可收,如通过看花丝变化,手指掐嫩籽粒,品尝甜味等经验性方法来判断。但春播情况下,采收期正值高温季节,适宜的采收期很短。秋播情况下,采收期正值凉爽季节,适宜的采收期相对较长些。鲜食玉米还应注意保鲜,短期保鲜注意不要剥去苞叶,运输途中尽可能摊开降低温度;超甜玉米从采摘到上市的时间尽量控制在2小时内;糯玉米可稍长一些,但也要控制在24小时内。

各种颜色果蔬对人体的健康益处

绿色果蔬护眼:代表果蔬:猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大白菜。绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素,这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力,防止视力下降,有效防止失明。西兰花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有异硫氰酸酯,能预防癌症。

红色果蔬养肺:代表果蔬:西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等。葡萄及红酒中含有的白藜芦醇能够帮助治疗肺癌和哮喘,同时也能够降低心脏病的发病几率。

黄色果蔬强化免疫系统:代表果蔬:黄柿子椒、柚子、菠萝、柠檬。实验表明,柠檬中含有的柠檬苦素能够抵抗各类癌症,如皮肤癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及结肠癌。黄柿子椒中含有丰富的维生素C,可强化免疫系统。

橙色果蔬壮骨:代表果蔬:胡萝卜、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜。橙子等含胡萝卜素的果蔬能增强免疫力,保持肌肤和骨骼强健,还能够保护视力。柑橘类水果中含有的钾能够增强心脏功能,预防心脏病。

蓝色果蔬健脑:代表果蔬:蓝莓。蓝莓中富含抗炎症及抗癌症的物质成分。最新研究表明,蓝莓还有健脑的作用,可以帮助增强记忆力。

紫色果蔬护肤:代表果蔬:李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄干、西梅、无花果、洋葱。紫色食品如黑莓、葡萄中含有鞣花酸,可以护肤养颜,还可以预防癌症。 Www.GUOShu123.cn

白色果蔬护心:代表果蔬:凉薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋葱、大蒜。洋葱和大蒜中含有的大蒜素可以显著抑制肿瘤的增长。白色食品中的类黄酮,也可以减少心脏病的发病几率。而据以前报道称,美国亚拉巴马大学的最新研究发现,大蒜素会在人体中产生硫化氢,能软化血管、促进血液流通。这可能是“大蒜护心”的最具科学性的解释了。

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