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滑子蘑栽培技术

发布日期:2014-06-13 22:34:55     我来说两句
滑子蘑又名滑菇、光帽伞。属担子菌纲,伞菌目,丝膜菌科,鳞伞属。因其表面有粘胶质,故而得名。其味鲜美,营养丰富。每100克鲜

滑子蘑又名滑菇、光帽伞。属担子菌纲,伞菌目,丝膜菌科,鳞伞属。因其表面有粘胶质,故而得名。其味鲜美,营养丰富。每100克鲜菇含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、糖2.2克,并含有钙、磷、铁、钠及维生素B1、B2。菇盖表面附有的粘状物是一种核酸,具有抑制肿瘤的作用,并对增进人体的脑力和体质均有益处。滑菇是很有发展前途的保健食品和出口创汇产品。

2 生物特性

滑菇子实体丛生,伞形小,结菇多。菌盖深褐色,初呈扁半球形,长大后中央陷呈扁平状,表面光滑,有粘质,没鳞片,直径5~8.6厘米。菌褶直生、密集,初呈白色或黄色,成熟时呈锈色或赭石色,菌肉由淡黄色变为褐色。菌柄圆柱形,长5~7厘米。菌环着生长于菌柄的上部,黄色。

3 栽培技术

3.1 接种

3.1.1 代料栽培培养料配方

木屑培养基:木屑90%,麸皮(米糠)8%,玉米粉2%,料水比1∶1.4。

3.1.2 培养料预处理。塑料袋栽培:

将已配好的培养料装入袋中,用橡皮筋扎好袋口,平放于锅内进行灭菌。菌袋选用17厘米×30厘米×0.05厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋,聚丙烯袋可用高压灭菌,聚乙烯袋宜用常压灭菌(4~6小时)。

3.1.3 接种

料袋经过灭菌后,冷却至30℃以下,即可转入接种箱内进行接种。接种量约为培养料干重的3%~5%。瓶栽的可直接在接种箱内打开瓶口接种,然后将瓶口封严。袋栽的接种时,将袋口打开,用锥形木棒在料面钻接种穴,装1千克料的小袋打4~6穴,装2~3千克料的大袋打8~10穴。随即将菌种接入穴内,每穴接蚕豆大小的菌种2块,料面接一层菌种,加塑料颈套,塑料袋头从颈套内翻转,塞无菌棉塞。接种后即转入培养室内培养。

3.2 出菇

3.2.1 倒袋划菌

倒袋是将发育成熟的菌棒破除塑料膜,瓶栽的应打开瓶口。划菌是当长出的菌膜太厚不利于长出子实体,需要用竹刀或铁钉在菌块表面划线,纵横划成宽2厘米左右的格子。划透菌膜,一般1厘米深即可。划线过深菌块易断裂。然后平放或立放在架上,喷水,调节室温至15℃左右,促使子实体形成。

3.2.2 温度管理

滑菇子实体发生的最适温度,因品种而异,一般10~18℃为宜。深秋季节自然温差大,应充分利用自然温差,加强管理,促进滑菇多产。夜间气温低,出菇室温应不低于10℃,中午气温高,使室温不高于20℃为好。

3.2.3 湿度管理

为保证滑菇子实体生长发育对水分的需要,应适当喷水,增加菌块水分(70%)和空气湿度(90%)。每天至少喷水2次。喷到栽培块上的水温不能与气温相差很大,水要轻喷、勤喷,不可使培养块表面积水,以免引起腐败烂。

3.2.4 通风管理 Www.guOShu123.cn

出菇期菌丝体呼吸能力增强,需氧量明显增加,需保持室内空气清新。通风的同时,应注意温、湿度变化。如温度高,室内闷热潮湿,应加强通风。

3.3 采收

滑菇产菇期长短及产量高低的关健在于管理水平,管理得好,可产3~4潮菇,生物转化率为60%~70%。采收时间因用途而异未开伞的幼菇质地鲜嫩,品质佳,菌盖平展。已落孢子时即老熟,茹体变轻,品质较差。

采收方法是用手指提菇根轻轻拔下,置于阴凉处保存。一般在阴凉处可保存4天,如温度在5℃左右可保存一周以上。

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